词典 名词

蹄筋的意思

jīn

蹄筋

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词语解释

蹄筋[ tí jīn ]

⒈  供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋。

tendon;

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引证解释

⒈  牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发,可烹制菜肴民间以为补品,有健腰膝,长足力的功效

李劼人 《死水微澜》第一部分五:“让 邓幺姐 把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”

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网络百科

蹄筋

  • 蹄筋,通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋,常见的有牛蹄筋,羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富,有滋补作用。
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